こんにちは、デリバリーワインの酒井です。

飲み残したワインが酸化しないワインサーバーの実験ですが、昨日試飲することが出来なかったので本日３日目に試飲してみました。

結果は見事にサーバーで保存していたものに酸化はほとんど見られませんでした！
凄いでね、これ。

一方ボトルのほうはもう酸化してしまい、まだ飲めなくはありませんがピークは過ぎてしまい美味しいというレベルではありません。

あと何日もつのか、楽しみです！

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これは結構画期的な発明かもしれません！

こんにちは、デリバリーワインの酒井です。

結構画期的な発明かもしれません

飲み残したワインを入れておくと中ブタがワインと空気と遮断し続けて、ワインの酸化を抑えるサーバー。　価格も１万円でガスも使わないので経済的なのですが、これ本当だったら凄い発明じゃあないでしょうか?

先日うちのスタッフの澤口が試飲会で見つけてきたものですが、そこではあけて１週間経ったワインが、普通に昨日開けたワインと同じ味だったそうです。

これが本当だったら凄い事！　いつも飲み残したワインを全部飲みきることなく、そのまま保存しておいたら酸化してしまい美味しくなくなってしまい最後は流し台に捨ててしまうなんてもったいないことも少なくありません。

ワインを長持ちさせる道具はいままでもありましたが、それ程効果は高くなく、４～５日経った赤ワインはほとんど飲めなくなってしまうのが実情です。

早速取り寄せて実験してみることにしました。

こんな感じで厳重に梱包されて届きましたが意外と小さく箱も軽いのが驚きです

入っているものは本体と簡単な説明書のみです

まずはパーツを洗うために分解すると、部品点数も少なく部品はこの４点のみ

これがワインを入れるサーバー内部のシリンダー

そしてこれが酸化を抑えるために一番キーとなるワインと空気を遮断するために内部のフタです

普通に食器洗い用の洗剤で洗浄後、水をふき取り早速ワインを入れて・・・

中ブタを落として更に上のフタをして実験開始！

ボトルでの保管との差を見るため、ボトルにもワインを残して実験開始！
このワインサーバー中ブタが正しくワインと空気を遮断するために水平に置く必要があります。
どちらもワインセラーの中、１５度くらいの温度での実験です。

使用したワインはジョアンナベコ２００６年です。

さあどうなる！
とても楽しみです！！！

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インヴィーヴォ　ソーヴィニヨン・ブラン

短期間で数々の受賞歴！
ユニークな発想と安定した品質！

クラウディ・ベイ好き必見！
南国フルーツ×ハーブの香り！

インヴィーヴォ　ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ　２０１１

（ニュージーランド／マールボロ：ソーヴィニヨンブラン100％：白ワイン）

希望小売価格：2,200円(2,310円税込)

特別特価にて販売！→インヴィーヴォご購入はこちら

短期間で数々の受賞歴！
ユニークな発想と安定した品質！

インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で 「　In the life　」 という意味。

その名の通り、ファッション、音楽イベント等にも似合う、斬新なライフスタイルに見合ったワインとしてブランディングを展開しており、世界中のメディアが注目しています！

中でも カロリーオフのダイエットワインBella（8月末入荷）は大人気！新ヴィンテージは世界中からオファーがきています。

ワインボトルはニュージーランドが誇るファッション・ブランド「ザンベシ」がデザインした印象的なロゴ。

今回ご案内のソーヴィニヨンブランは、リリースから瞬く間に世界中で高評価を得ており、数々の受賞歴を持っています。またニュージーランド航空のビジネスクラスでもサーブされています！

特別特価にて販売！→インヴィーヴォご購入はこちら

【インヴィーヴォ】Invivo

公式ホームページ： http://www.invivowines.com/

（以下インポーター資料より）

『インヴィーヴォ』はマールボロとセントラルオタゴからワールドクラスのワインを生産するプレミアムワイナリーです。インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で「In the life」を意味しています。 当時３０歳のニュージーランド人、Tim LightbourneとRob Cameron(winemaker)の2人によって２００７年に設立されました。 インヴィーヴォの理想は革新的かつ現代的な取り組みで、世界中に最高のニュージーランドワインを届けることです。２００８年に最初のワインをリリースしました。 ２０１０年９月には、『bella by Invivo』という名のローアルコール、ローカロリーのソーヴィニヨンブランをリリースしましたが、非常に大きな注目を集め、毎年その注目度は高まっています。現在2013ヴィンテージ待ちとなっております。

ファーストリリースから非常に短期間のうちに、インヴィーヴォは世界市場に認められるワイナリーに成長しています。

２００９年、２０１０年にはロンドンで行われた、International Wine and Spirits Competition(IWSC)にてニュージーランドワイン・プロデューサー・オブザイヤーに２年連続で輝きました。２０１０年にはピノノワールがIWSCにて４０人以上のマスターオブワインの審査員により、トップ３(Top 3 in the world)のピノノワールに選ばれました。

ソーヴィニヨンブランはデカンター誌にて★★★★★５つ星とゴールドメダルを受賞、Decanter World Wine Award 2010においては、世界トップ１０のソーヴィニヨンブラン(Top10 Sauvignon Blanc in the world)に選ばれました。イギリスで行われたQuality Drinks Award 2010では、ソーヴィニヨンブランがホワイトワイン・オブザイヤーにも輝きました。

インヴィーヴォはそのユニークかつクリエイティブなマーケティングが評価され、Hospitality New Zealand Show 2009にてニュージーランドワイン産業において、もっとも大きなイノベーションを起こしたワイナリーとしてトロフィーを獲得しました。

2011年には424本のマールボロ産ワインのみで行われた「the marlborough wine show」にて最優秀ソーヴィニヨンブランと最優秀ワインの2冠に輝きました。アジア最大級のワイン品評会「香港IWSC」に於いても、世界中から集まった6500本のワインの中から、ソーヴィニヨンブラン部門で最優秀ワインを受賞。世界各国の注目は更に高まっています。

ワインメーカーのロブは、１９９８年にクライストチャーチのリンカーン大学にて栽培と醸造を学びます。その後ニュージーランドのヴィラマリアで２年間修行を積みます。２００２年から２００８年までの６年間でヨーロッパを中心に９カ国でワインコンサルタントとして働きます。スロベニアでは初めての外国人ワインメーカーとして、EUの質の高いワイン生産技術を持ち込み、キプロスではシニアワインメーカーとしてKEOをはじめ、４つのワイナリーを世話し、モルドバではFirebird Legendのコンサルタント。それからCellarworld Internationalとの契約でフランス、スペイン、キプロス、ハンガリー、モルドバ、ブルガリア、チェコ、スロベニア各国のワイン造りを補助していました。世界各地での豊富な経験を活かし、帰国後インヴィーヴォを立ち上げ、ニュージーランド最高のワイナリーを目指し、ワイン造りに没頭しています。

デザイナーズラベル

ニュージーランドの有名なファッションハウス『Zambesi』がデザインした、インヴィーヴォのユニークで美しいラベルは、船の羅針盤を表しています。

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インヴィーヴォ　マールボロ　ソーヴィニヨンブラン
Invivo Marlborough Sauvignon Blanc

フレッシュなハーブや青草、フローラルなライムの香りが立ち昇る。活気に満ちた新鮮でみずみずしい味わい。トロピカルフルーツのニュアンスも。味わいに厚みのある辛口ソーヴィニヨンブラン。

果実は夜間に収穫され、除硬後に破砕されます。４８時間の低温で浸透後、芳醇なアロマとテクスチャーを引き出すため、３週間の発酵。ステンレスタンクに移した後、亜硫酸の添加はせず１０～１２週間バートナージュを繰り返します。澱としばらく寝かせた後、瓶詰めしました。

ベッラ　バイ　インヴィーヴォ　マールボロ　ソーヴィニヨンブラン
bella by Invivo Marlborough Sauvignon Blanc

【ヘルシーワイン】【フィットネスワイン】【ダイエットワイン】このコンセプトのもと、葡萄の区画選定から、栽培、醸造に至るまで、徹底的にこだわり抜いたマールボロ　ソーヴィニヨンブラン。

マールボロ特有の青草やフレッシュなグースベリー、パイナップル、ライムの香り。低アルコール&低カロリーを感じさせない香りと味わいのボリューム感、バランス共に素晴らしい仕上がり

ベッラに使用する葡萄は、インヴィーヴォが所有するソーヴィニヨンブランの中でも最高級の区画を使用します。この特定の区画は、糖の低い状態で完熟して味わいを実現でき、低アルコールワインを醸造する上で非常に重要です。キャノピーマネージメントも綿密に行っています。朝日をしっかり浴びるように、東側は葉量をコントロールし、午後は光を浴びすぎないように西側には葉を多く残します。午後の果実が日光から保護されることにより、糖の生成を抑えることが出来る事を開発しました。（※ブドウに含まれる糖の蓄積量は、色やアロマの合成、タンニンの成熟とは時間軸において関係がありません。）

果実は深夜に収穫。除梗後に破砕し、低温下で４８時間落ち着かせます。フリーランジュースのみを使用し、醸造します。複雑なアロマやテクスチャーを獲得するため、約３週間の醗酵を継続できる酵母の組み合わせを研究。硫黄の添加はせずに、10-12週間バートナージュを行います。自然に醗酵を行い、アルコール度数が9.5％となりました。ここから9.0％のアルコール度数に落とすため（味わいとアルコールのバランスが取れるスイートスポット）、最新の逆浸透膜技術を使用します。この最後のステップにより、ヴィンヤードから計画的に行われてきたワイン造りを昇華させるものであると信じています。これにより、エキサイティングで革新的なワインが出来上がります。

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ロングフレッシュ70本

ST-SV270G（ガラス扉）

↓↓↓↓↓

期間限定！現金特価（お振込み対応のみ）
338,000円（税別）
354,900円（税込）
マットグレー(M)　／　プラチナ(P)

フォルスター・ジャパン　20周年記念モデル ロングフレッシュ70本 ST-SV270G　ご購入はこちら

ロングフレッシュ70本の特徴 ■スイスと日本の技術を結集 ■「加湿循環方式」（日本国特許 第1283703）の呼吸するワインセラー ■お好みの温度管理が可能です。 ■平均庫内湿度を、65%以上に維持 ■最適湿度を保持するうえに、高湿度モードにも設定できます。 ■オプション（別売）で70本270シリーズ用傾斜ラックも取り付けられます。 (オプション傾斜角20度) ロングフレッシュ70本　20周年記念モデル ガラス扉・マットグレー　ST-SV270G(M) ロングフレッシュ70本 ガラス扉・マットグレー ST-SV270G(M) 拡大 参考上代価格：　446,250円（税込） 特別価格：　 360,000円（税別） 税込378,000円 期間限定！ 現金特価　338,000円（税別）はこちらで 配送・設置料 +10,500円(税込)～ ※送料に設置料が含まれます。 ※送料は自動的にショッピングカートにて 計算されます（地域別）。 ロングフレッシュ70本(ST-SV270GM)左把手(右開き) 1 2 3 ※階段を使用しての納品の場合は、上記配送・設置料に階段上げ作業料がプラスされます。 フォルスター階段上げ作業料／追加料金 ２階への納品の場合、＋3,000円（3,150円税込） ３階への納品の場合、＋6,000円（6,300円税込） となりますので、何卒ご了承下さいます様よろしくお願い致します。 ※その他、北海道、沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかる事がございますのでお問い合わせ下さいませ。 詳しくはフォルスター配送・設置料をご確認下さい。 製品画像 コンパネ 左扉開 正面 左扉   ロングフレッシュ70本　20周年記念モデル ガラス扉・プラチナ　ST-SV270G(P) ロングフレッシュ70本 ガラス扉・プラチナ ST-SV270G(P) 拡大 参考上代価格：　446,250円（税込） 特別価格：　 360,000円（税別） 税込378,000円 期間限定！ 現金特価　338,000円（税別）はこちらで 配送・設置料 +10,500円(税込)～ ※送料に設置料が含まれます。 ※送料は自動的にショッピングカートにて 計算されます（地域別）。 ロングフレッシュ70本(ST-SV270GP)左把手(右開き) 1 2 3 ※階段を使用しての納品の場合は、上記配送・設置料に階段上げ作業料がプラスされます。 フォルスター階段上げ作業料／追加料金 ２階への納品の場合、＋3,000円（3,150円税込） ３階への納品の場合、＋6,000円（6,300円税込） となりますので、何卒ご了承下さいます様よろしくお願い致します。 ※その他、北海道、沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかる事がございますのでお問い合わせ下さいませ。 詳しくはフォルスター配送・設置料をご確認下さい。 製品画像 コンパネ(拡大) 左扉開(拡大) 正面(拡大) 右扉(拡大) スペック メーカー名 フォルスター 商品名・型式 ロングフレッシュ70本 20周年記念特別モデル(ST-SV270G) 扉 ガラス扉 左把手右開きのみ 色 (M)マットグレー (P)プラチナ 冷却方式 コンプレッサー 温度設定 6～19度(デジタル式) 収納本数 70本 本体外寸(mm) 幅606×奥行562×高さ1513 定格内容量 265L 本体質量(kg) 80 電源(定格電圧) 100V(50/60Hz) 定格消費電力 191W 棚 10 庫内湿度 65～80％ 異常温度警報 LED点滅及びブザー（異常低温・異常高温時） 保証期間 １年　（冷却等の心臓部は５年）   ＜スタッフコメント＞ 古くから多くの飲食店で使用され、多くのワインファンから支持を得る信頼の日本製ワインセラーです。 有名ソムリエも愛用するフォルスターの製品は唯一の国産ワインセラー、万全なサポート体制も人気の一つです。 ■呼吸するワインセラー ロングフレッシュ独自の「加湿循環方式」は、水を補充する必要なく、常に外気の水分を補給しながら、ファンによって湿った空気を庫内に循環させ、高い湿度を維持しています。この空気交換システムはスイスのフォルスター社が取得した特許技術です。 ■信頼の日本製、全国ネットのアフターサービスと安心のメーカー保証 140／270シリーズは全て日本製（401シリーズはスイス製）。安心した品質はもちろんの事、全国にアフターサービスネットワークや業界初のメンテナンスサポートシステム「フォルスター・セラーサポート」で有料保守点検サービスを受ける事が可能です。ロングフレッシュの特徴・詳細説明 フォルスターに関するお問合せFAQ メーカー・輸入業者のご案内： フォルスター・ジャパン   オプション（別売） フォルスター　２７０シリーズ用傾斜ラック オプションで傾斜ラック(傾斜角約15°)もご用意しています。 ワインを見やすくディスプレイする傾斜ラックです。 「澱下げ」にもご活用いただけます。 ※平棚（標準装備）と比べて収納本数が少なくなります。 ○最上段にはお使いになれません。２段目からお使いください。 特別価格：　 5,000円（税別） 税込5,250円 ワインセラーと同時購入の場合 ※送料はかかりません フォルスター　２７０シリーズ用傾斜ラック (セラーを同時購入の場合のみ送料無料) 1 2 3 4 棚のみご購入の場合 フォルスター　２７０シリーズ用傾斜ラック ＋　 送料1,050円(税込) 1 2 3 4 ※その他、北海道、沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかりますのでお問い合わせ下さいませ。 （>お届け形態について ） ※水平棚（もともと付いているものです） フォルスター　２７０シリーズ用水平ラック ＋　 送料1,050円(税込) 1 2 3 4 ※その他、北海道、沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかりますのでお問い合わせ下さいませ。 （>お届け形態について ）   商品詳細

配送について 配送料：設置渡しのお届けとなります。（> お届け形態について ） ※玄関までの配送は基本的に受け付けておりません。玄関渡しをご希望の際は、お問い合わせ下さい。 送料は自動的にショッピングカートにて計算されます。 配送設置料 フォルスター　ロングフレッシュ　配送設置料 お届け先 140シリーズ 270シリーズ 401シリーズ 東京・神奈川・埼玉・千葉 ／大阪・京都・兵庫 配送配置 ￥10,500 ￥12,600 群馬・栃木・茨城・山梨 ／新潟・長野・富山・岐阜・愛知・三重・石川・福井・静岡 ／奈良・和歌山・滋賀・中国地方 配送配置 ￥12,600 ￥15,750 東北地方／四国地方 配送配置 ￥15,750 ￥17,500 北海道主要都市／九州地方 配送配置 ￥16,800 ￥18,900 北海道上記以外 配送配置 ￥21,000 ￥26,250 沖縄及び離島 別途御見積 別途御見積 配送配置 ※北海道主要都市は、札幌市・千歳市・江別市・恵庭市・旭川市・名寄市・士別市・富良野市・函館市・網走市・北見市、これ以外の一部の町が含まれますので詳細はお問合せください。 ※沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかります。詳しくは 別途料金について をご覧下さい 別途料金／階段上げ作業料について ※階段を使用しての納品の場合、「階段上げ作業料」として別途料金がかかります。 ※その他、別途御見積もりの必要な場合がございます。詳しくは 別途料金について をご覧下さい フォルスター階段上げ作業料／追加料金 ２階への納品の場合、＋3,000円（3,150円税込） ３階への納品の場合、＋6,000円（6,300円税込） ※フォルスターのワインセラーをご購入の場合、配送時の引き取り交換が可能です。（ご購入の商品のお届けと同時に、お引取り致します） 配送先とワインセラーの型（メーカー・大きさ）によりお値段が異なるので、都度お見積もりとなります。 お支払い頂く引取価格に加えて、家電リサイクル法に基づいた、 5,869円（税込）のリサイクル券をお客様側でご用意して頂く必要がございます。 引き取りについて お届け日時：平日ご注文いただいてからお届けまでの時間：　平日約４日～７日（都内４日） ※銀行振込をご選択の場合は振込み確認後の計算となります。 ※土日祝日にご注文いただきましたものは翌営業日（平日）からの計算となります。 できましたら、配達日時には余裕を持ってご注文ください。 ※配達は地域により土日祝日のご指定ができません。（> お届け日時について） ※原則として時間帯の指定をすることは出来ません（保証が出来ません）が、午前（～14時）/午後（12時～）のご希望をお受けしております。   お支払いについて お支払方法：ワインセラーのお支払いに代引きはご利用出来ません。 銀行振込（前払い）またはクレジットカードをご選択下さい >詳しくは お支払い方法 をご覧下さい ※クレジットカードよる分割払いが可能です ビザVISA マスターMASTER 1回、3回、 5回、 6回、10回、12回、15回、18回、20回、24回 、リボ払い Dinersダイナース １活払いのみ AMEXアメックス、JCBジェーシビー 1回、3回、 5回、 6回、10回、12回、15回、18回、20回、24回   保証に関して 本製品の無料保障期間は１年間となっておりますが、それ以降も有償での修理はさせていただきます。まずは弊社にご連絡下さいませ。その後、メーカーから直接お客様にご連絡をさせていただくこともございますのでご了承下さいませ。　 >詳しくは 保証・返品・交換 をご覧下さい   電源を入れる前に！ セラーを水平な状態に設置後、最低８時間以上経過してから電源は入れてください。 移動中コンプレッサーの中のガスが不安定な状態となっている可能性があり、そのまま電源を入れますと故障の原因となる可能性がございます。   お問合わせ先　： メール 又はお電話で　03-5913-8046

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アンリ・ジロー ラタフィア

【追加予約販売】

ずっと探していた！
念願のご案内！

知る人ぞ知るアンリ・ジローの
ラタフィア・ド・シャンパーニュ

アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ ５００ｍｌ

６月中旬の入荷予定の予約販売となります。

アンリ・ジロー ラタフィアご購入はこちら！

やっとアンリ・ジローのラタフィアをご案内することが出来ました！ずっと探していたのですが中々入荷することが出来ず、今回初のご案内になります。

知る人ぞ知るアンリ・ジローのラタフィア・ド・シャンパーニュ、一度でもお見かけしたことがある方はその容器の形に驚くことでしょう！まるで化粧水が入っているかのようなこの容器、飲み干してから何かしら再利用しているファンも多いようです。 アンリ・ジローといえばシャンパーニュの名門中の名門。入門ラインから最上級キュヴェまで、本当に素晴らしいシャンパーニュを造っています。 ラタフィアはどの造り手も元々は家庭用に造っているもので、販売はしていないという造り手がほとんど。アンリジローにおいても生産数はごく限られています。

その為稀少性が高く、中々入手することが出来ません。

今回輸入元に在庫を確認した所残りは既にあと僅か。売切次第終了、ご注文はお早めに、とのこと、本日焦ってご案内しております。

●在庫は輸入元の在庫です。在庫は常に動いておりますので、その時点で完売してしまっている可能性もございますのでご注意ください。※ご注文予約が早ければ早いほど、確保できる可能性が 高くなります。その他注意点ご確認下さい。

ラタフィアとは

ラタフィアという飲み物は、収穫直後のブドウ果汁にマール(ブランデー)等の強いアルコールを添加したリキュールワイン（Vin de liqueur）の一種。 ※マールはワインを造る際にでた絞りかすを発酵させ蒸留して作ったブランデー 造り手によって味の違いやスタイルも様々ですが、基本的にはとろーりと甘く、アルコール度数はワインよりも少し強い１７～１８％の物がほとんどです。 アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ アンリジローではアイ周辺のピノ・ノワールが贅沢に使われ、中でも一番果実味に溢れたジュースを使用し、小樽で充分に熟成させた後にブレンドします。 約２０年以上前から、異なるヴィンテージを次々に加えて少しずつ混ぜ合わせていくソレラ方式（シェリーに見るシステム）でラタフィアを造っており、複雑な要素を持った名門メゾンならではの味わいを確立しています。

美味しくて飲みすぎちゃう！！

杏のコンフィやドライアプリコット、砂糖漬けのチェリーの様な完熟果実の香りに加え、香ばしいアーモンドや甘いメープルシロップ、それに八角やシナモンなどのスパイスの複雑なニュアンスを感じます。 口当たりはとろり、まろやかで粘性が高く、ブドウの果実本来の甘さがたっぷりで、飲み心地も滑らかで非常に良いため、アルコールをあまり強く感じません。とっても美味しくてついつい飲み過ぎてしまうので要注意です！！ 食前・食後酒に飲まれることが多く、チーズに合わせて頂くのに最高です。滑らかな触感つながりでウォッシュチーズや白カビ系のチーズに合わせるのが好きですが、アオカビ系やパルメザン等のハード系にあわせても◎！

その他、貴腐ワインに合うと言われているフォアグラ、塩気のきいたイベリコ豚のハム等にも相性が良いと思います。

以前梅酒好きの友人にこのラタフィアをオススメしたところ、すっかり気に入ってしまって大量に買い占めた！と言っていました♪ロックにして飲んでも良いのではないかと思います♪

アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ ５００ｍｌ

アンリ・ジロー ラタフィアご購入はこちら！

【アンリ・ジロー】
Henri Giraud

公式ホームページ： http://www.henrigiraud.jp/

ドメコ・デ・ハラウタ

パーカー90点！
洗練されたエレガント・リオハ！

旨味詰まった赤身のお肉に合わせたい！
ジューシーで鮮やかな赤果実

1,680円（1,764円税込）

ドメコ・デ・ハラウタ
リオハ　ソトマイヨール　ベンデミーア・セレクショナーダ　２００８

（スペイン：テンプラニーリョ100％：赤ワイン）

希望小売価格　1,900円（1,995円税込）
特別価格で販売！→ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら

パーカー90点！
洗練されたエレガント・リオハ！

赤身のお肉に合わせたい！
ジューシーで鮮やかな赤果実

グラスに注ぐと鮮やかな赤い果実の香りと華やかで明るいフローラル香、ほんのり燻したベーコンのスモーク感、そしてグローブ、シナモン、ブラックペッパーなどのスパイス香。 華やかなアロマに包まれ口にふくむと、ジューシーでチャーミングな果実、 クランベリーやカシス、さくらんぼなどの赤い実、 ミネラル分が豊富で程よいタンニンが全体を引き締めます。 余韻にはあんずやドライフルーツのような酸味のある果実の凝縮感を感じます。

芯の通った力強さもありますが、滑らかで透き通る華やかな香りが特徴的で、樽香をしっかりつける傾向の強かったリオハにしては、テンプラニーリョ100％のブドウ本来の味わいを活かす、非常にエレガントな印象を持ちました！ 豊富なミネラルとタンニンの歯ごたえと共にジューシーで酸味のある果実の凝縮感があるので、「旨味の詰まった赤身のお肉に合わせたい！」そんな気分に♪

ちょっと癖のあるお肉や鉄分豊富な赤身のお肉とも相性がいいので、お肉料理だけどカベルネやシラーだと濃厚すぎる・・・といった時に重宝するワインです。 その一方でぶりや鶏の照り焼き、また魚介のトマト煮込み等に合わせても非常にいいマリアージュを見せる、使い勝手の良いエレガントな赤です！

ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら

（以下輸入元資料参照）

『King of Spain』といえばリオハ！

19世紀のフィロキセラ禍により壊滅的な被害を受けたボルドーの生産者が新天地としてポテンシャルに目を付け、移住したことからボルドー式のワイン造りがスペインでいち早く広まったリオハ。

1991年にスペインの原産地呼称の最上位D.O.Ca.に初めて認定されたスペインを代表する生産地です。

リオハ・アルタ、リオハ・アラベサ、リオハ・バハの3地区からなり、リオハ・アルタとリオハ・アルタが大陸性の比較的涼しげな気候であるのに対し、リオハ・バハは地中海性気候の影響が強く、リオハの中で最も温暖で乾燥しています。 リオハ・バハの年間平均降水量は300mmと他の2地区よりも約200mmも少なく、またリオハ・アルタより収穫が1ヶ月早いこともあるほど。リオハ・バハでは困難なく凝縮した完熟ブドウを得ることができるため、リオハの中で最も果実味に富むボディ豊かなワインが生まれます。 リオハ・バハ生まれのこのワインの魅力はなんといってもこの土地ならではの　豊かな果実と大らかなキャラクター。 オリエンタルなスパイス、ブラックベリーやブラックチェリーを思わせる濃密な香り。チャーミングな果実味は肉厚で甘く、よく熟したタンニンがジューシーさを引き立てます。

同じくリオハ・バハにあるアルバロ・パラシオスの生家Palacios RemondoのトップキュヴェPropiedad 2008とパーカー同評価でありながら価格は約2分の1とコスパの高さは抜群！現代リオハを表現するパワフルなテンプラニーリョです！

ワイン･アドヴォケイトでも絶賛！
『厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け』

生産者、ドメコ・デ・ハラウタは、リオハ・バハで19世紀からブドウ栽培に携わる歴史ある生産者。

最新の醸造施設を備える大手生産者が多いリオハでも特に最新鋭の設備を導入、様々なブドウからそのキャラクターや育った畑の性質を考慮したワインを個別に醸すことができる機能的な醸造設備の他、温度管理はもちろん湿度や密閉状態を考慮した複雑なシステムでワインの熟成に最適な環境を保持できる熟成庫も備えています。

この＜こだわり＞から生まれるワインは様々なところで高い評価を得ています！

「厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け」とワイン･アドヴォケイトでも絶賛！リオハの『今』を体現する新星です！

ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら

【Domeco de Jarauta】
ドメコ・デ・ハラウタ

公式ＨＰ：http://www.bodegasdomecodejarauta.com/

（以下輸入元資料）

1991年にスペインの原産地呼称の最上位であるD.O.Ca.（特選原産地呼称ワイン）に初めて認定されたリオ ハはスペイン国内のみならず国際的にもその名をとどろかせてきた第一級のワイン生産地である。南に構えるデマンダ山脈により中央高地からの夏の熱波が遮ら れ、北にそびえるカンタブリカ山脈により海から吹き寄せる冷たい北西風から守られた特異な環境により、夏の暑さは穏やかで冬の寒さも厳しくない。この独特 の気候の恩恵を受け、古くからブドウ栽培が盛んに行われてきた。

リオハの生産地域はスペイン北部のエブロ川流域に東西約120kmに渡って伸びる。リオハ・アルタ、 リオハ・アラベサ、リオハ・バハの3地区に分類され、北西寄りのリオハ・アルタとリオハ・アラベサが大陸性の比較的涼しげな気候であるのに対し、南東にあ るリオハ・バハは地中海性気候の影響を強く受け、リオハの中で最も温暖で乾燥している。リオハ・バハの年間平均降水量は300mmと他の2地区よりも約 200mmも少なく、またリオハ・アルタより収穫が1ヶ月早いこともある。このようにリオハ・バハでは困難なく凝縮した完熟ブドウを得ることができるた め、リオハの中で最も果実味に富むボディ豊かなワインが生まれる。

ドメコ・デ・ハラウタは19世紀からリオハ・バハでブドウ栽培を続けてきた生産者である。醸造施設周 辺に広がる90haの畑にはテンプラニーリョをはじめ、ガルナッチャ、グラシアーノ、マスエロ（カリニェナ）が栽培され、大きな石がごろごろとした石灰粘 土質土壌は水はけがよくブドウが根を伸ばしやすい。 乾燥した温暖な気候を活かし、病害に対する予防薬も必要最低限以上の量は使用しない有機農法に近い栽培 を行っており、一部の畑では完全有機農法も実施し、より健康でクオリティの高いブドウを得ることに務めている。

醸造においては、最新の醸造施設を備える大手生産者が多いリオハでも特に最新鋭の設備を導入。様々な ブドウからそのキャラクターや育った畑の性質を考慮したワインを個別に醸すことができる機能的な醸造設備の他、温度管理はもちろん湿度や密閉状態を考慮し た複雑なシステムでワインの熟成に最適な環境を保持できる熟成庫も備えている。 初ヴィンテージが1995年、ワイナリーを設立したのは2005年とワイン生産者としてはまだ若手だ が、長らくワイン産業に携わってきた経験と現代的な醸造法から生み出されるワインにはリオハ・バハの美点がモダンに表現されている。ワイン･アドヴォケイ トでは既に「厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け」と称される、リオハの『今』を体現する新星である。

テクニカルデータ

ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら

ジャン・ルイ・バラリン
キュヴェ・ロワイヤル

金賞受賞の常連ワイナリー
アシェット１ツ星

海の幸に！春野菜に！
爽やかなボルドーの泡

ジャン・ルイ・バラリン　キュヴェ・ロワイヤル
クレマン・ド・ボルドー・ブリュット

（フランス／ボルドー地方：セミヨン70％、ミュスカデル30％：スパークリングワイン）

通常価格　2,100円(2,205円税込)
特別価格での販売！→　ジャン・ルイ・バラリンご購入はこちら

クレマン・ド・ボルドー

海の幸に！春野菜に！
爽やかなボルドーの泡！

フランスの２大生産地ボルドーとブルゴーニュ。 ボルドーと言えばしっかりフルボディの高級赤ワインが有名ですが、辛口の白ワインや優美な甘口ワイン、そして高品質なスパークリングワインがあることも忘れてはいけません！！！ 大西洋に面した海洋性気候のボルドーのクレマンは、ほのかにミネラルのニュアンスが感じられ、海の幸とも相性抜群！また今回ご紹介する「キュヴェ・ロワイヤル 」は、ミュスカデルのやなやかさとセミヨン種のまろやかな酸味と心地よいビター感が余韻として残り、春野菜にも最高の相性です。 泡も強すぎず、持続性があって、きめ細か。果実味も豊かで青りんごや柑橘系のフルーツを感じさせます。さっぱりとした辛口で、毎日のお食事をサポートする爽やかなクレマンです。

金賞受賞の常連ワイナリー
アシェット１ツ星

ジャン・ルイ・バラランは、クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在のトップ生産者。 フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール、「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」では、常に金賞を受賞している銘ワイナリーです。 （左）オーナー：ジャン・ルイ・バララン氏

「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」について フランス各地のクレマン生産地持ち回りで開催される、クレマンのみを対象としたコンクール。 毎年5月の約500種類クレマンから、クレマン・ド・ブルゴーニュ、クレマン・ド・ロワール、クレマン・ド・アルザス、クレマン・ド・ボルドー、等各クレマンから金／銀／銅 賞が選出されます。

ワイン王国でNo.1スパークリングに！

2010年のワイン王国40号の「スパークリング世界対決」では、見事「No.1スパークリング」に選ばれました！ ワイン王国19号でも、有名ソムリエ対談で取り上げられ、「パセリたっぷりかけたムール貝のマリネ、ボリューム感もあるから豚足のパテにも合う」とコメント頂いています♪

自社葡萄・手作業の贅沢なクレマン
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵

ジャン・ルイ・バラランはクレマン・ド・ボルドーの生産者としては非常に珍しく、100％自社栽培ブドウを使用しています。

彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある、自然の隠れ家（SHELTER）で行われます。 20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全行程4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。 ボトルは9ヶ月、13度に保たれたこのセラーにねかされます。4～6週間の間(ヴィンテージによりますが）毎日少しずつ丁寧に手で回転させます。

すっきり辛口、エレガント！

淡く輝くイエローゴールドに細かい泡が優しく立ち昇ります。 青りんごやグレープフルーツを思わせる柑橘系のフレーバー、白い花の華やかさ、ミネラル感、ハーブの爽やかな香りが清々しいフレッシュな感覚を与えます。とってもフルーティで飲みやすく、まろやかな酸味と優しい果実味が際立ちます。 ほのかにミネラルのニュアンスが感じられ、海の幸とも相性抜群！セミヨン種のまろやかな酸味と心地よいビター感が余韻として残り、春野菜にも最高の相性です。 泡も強すぎず、持続性があって、きめ細か。果実味も豊かで青りんごや柑橘系のフルーツを感じさせます。さっぱりとした辛口で、毎日のお食事をサポートする爽やかなクレマンです。

セミヨンの魅力 きんもくせいの香り、ラノリン香、白いバラ、またミントのような爽快なハーブ香が有ります。複雑なで美しい香り、高品質で品種のスタイルがはっきりとしています。抜けるような爽やかさがこの季節にピッタリ。 セミヨンはボルドーのソーテルヌやグラーブの主要品種で、甘口と辛口の両方のワインが出来る品種です。 白葡萄で、果皮が薄く貴腐菌が起こり易いことから甘口ワインを作るときにも使われ、貴腐ワインの最高峰シャトー・ディケムには、このセミヨンが80％も使用されています。 辛口を造るときには、貴腐菌がつく前に収穫します。 重量感とアルコールに富んでいて、酸は若干弱め。イチジクや葉巻、柑橘系のブーケやアロマを持っていて、特徴的な香りは柔らかなラノリン香です。 甘口仕上げのものは蜂蜜、白桃やメロンのようなフルーティ感があり、辛口仕上げのものはフルーティさはそのままで、甘さがぐっと抑えられてアルコール感のある下に厚みが感じられる味わいとなっております。まろやかな酸味と心地よいビター感が余韻として残ります。

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【ジャン・ルイ・バララン】
JEAN-LOUIS BALLARIN

【所在地】Haux F-33550 Langoiran France
【ワイナリーHP】http://www.cremants-ballarin.com/

（以下輸入元資料）

「クレマン・ド・ボルドーのトップ生産者」 1990年にAOCに昇格した、クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在である「ジャン・ルイ・バララン」社。彼らの造り出すクレマンの品質への評価は非常に高く、2002、2003年度と2年連続、2007、2008、2009年の3年連続で、フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール 「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」にて金賞を受賞 しており、名実ともにクレマン・ド・ボルドーのトップ生産者といえます。 100％自社栽培ブドウを使用ブリュット、ロゼ共に100％自社栽培ブドウを使用 しています。クレマン・ド・ボルドーの生産者としては非常に珍しいことです。

自然の隠れ家が作り出すキメの細かい泡とスッキリとした酸味

ブドウが摘まれてから一年たってから、醗酵が行われます。ワインを澱から取り出すという方法でワインはまず澱引きされ、フィルターにかけられます。ボトリングの際にリキュールが加えられ、泡を生み出します。ボトルは9ヶ月、13度に保たれたセラーにねかされます。その後4～6週間の間(ヴィンテージによりますが）毎日少しずつ丁寧に手で回転させます。そして市場に出る前に香りを育てるためにキャップシールをつけきれいにした後、しばらく寝かせます。

彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある自然の隠れ家（SHELTER）で行われます。20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全行程4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。

この場所はワインの醸造と泡の育成にとって、非常に理想的な温度条件を備えているのです。

金賞受賞の常連ワイナリー

クレマンのコンクール、コンクール・ナシオナル・デ・クレマンで金賞受賞の常連ワイナリーです。

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ポール・ガローデ

元コント・ラフォンの醸造責任者が造る！
リッチで洗練された美ムルソー

海外への輸出量は極めて少量
「ストックを買い占めるベし」

ポール・ガローデ　ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（VV）　２００９

（フランス／ブルゴーニュ、シャルドネ100％、白ワイン）

希望小売価格　5,800円（6,090円税込）
特別割引価格での販売

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元コント・ラフォンの醸造責任者が造る
リッチで洗練された美ムルソー

ポール・ガローデの現当主ポールの父、ジョルジュ・ガローデ氏は元々、ムルソーの偉大なトップドメーヌであるコント・ラフォンの小作人（契約栽培農家）でした。

息子であるポール・ガローデ氏は92年までコント・ラフォンの醸造責任者として活躍、ガローデ一族はコント・ラフォンの名声を築き上げるのに一役買ったといっても過言ではない存在です。

海外への輸出量は極めて少量

そんなポール・ガローデの白ワインはフランス国内で非常に人気が高く、海外への輸出量は極めて少量、これこそ知る人ぞ知る掘り出し物のワインと言えるのではないでしょうか！！

フランスで権威のあるワイン評価本「クラスマン」においても、『ポール・ガローデのワインは非常にお買得で「ストックを買い占めるベし」』と絶賛されています。

密度の高いリッチな質感
アフターに残るマロンの香りが印象的

柔らかくて甘いフローラル香、柑橘系に加えアプリコットや黄桃などの熟した果実、ヘーゼルナッツやバタースコッチの芳ばしい香り、徐々に出てくるフレンチオークのニュアンス。

口の中ではオイリーで密度の高いリッチな質感があり、アフターに残るマロンの香りが印象的です。

果実の甘みが凝縮した、リッチで洗練された美しいムルソー。中々出回らないワインなので、何本か購入しておいて熟成させてみたいものです。

平均樹齢85年の古樹

このムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（VV）に使用されている葡萄の平均樹齢は85年！

区画も「リモーザン」と「フォルジュ」という高い水準の区画のものを使用しています。

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ドメーヌ・コロット　マルサネ

豊かな果実、グラマラスな喉越し

2,760円（2,898円税込）

V.V.＝古樹ならではの深み

アドヴォケイトのテイスターが「特に大好きだ」と絶賛！
私も大好きな造り手です♪

ドメーヌ・コロット マルサネ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　２０１０

（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

2,760円（2,898円税込）

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アドヴォケイトのテイスターが「特に大好きだ」と絶賛！
私も大好きな造り手です♪

先月末更新されたワイン・アドヴォケート199で、ドメーヌ・コロットのマルサネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2010が、アントニオ・ガッローニ氏に絶賛のコメントをもらったとの情報が入りました♪

ドメーヌ・コロットは私も大好きな造り手、早速取り寄せて試飲することに！これが期待以上の美味しさだったので、即決入荷しました！！

ワイン・アドヴォケートのテイスターであるアントニオ・ガッローニ氏はロバート・パーカー氏の唯一の後任者と言われており、実際に彼が担当していた地域を引き継いでいます。

そのガッローニ氏のコメントがこちら。

その他ドメーヌ・コロットのキュヴェはどれも高得点を得ており、シャルロパン・パリゾやメオ・カミュゼ、ルイ・ジャド等一流生産者と同等以上の評価を受けました。

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豊かな果実、グラマラスな喉越し

色合いは艶のある若々しいルビーレッド。 注いだ瞬間から甘い香りがふわ～～～っと立ち昇ります。 開けたての香りはクランベリーやラズベリー、サクランボのような赤い果実が印象に残ります。たっぷりと太陽の光を浴びた、素直な果実。

口の中では果実の甘みと共に、しっかりと甘みに溶け込んだ酸とミネラルが存在し、飲み込んだ後で鼻の奥にふわ～っと果実の香りが響きます。 香りの余韻が長いこと！

ふっくら丸くてCUTEな味わいで、香りも味わいの印象もクランベリーそのものです。

ぐんぐん深みが増していく
V.V.＝古樹ならではの深み

エキスが詰まった凝縮感と飲み応え、薔薇のニュアンス、古樹ならではの深みなのでしょうか。ぐんぐん味わい深くなっていきます。

本当にコスパの良いお買得ピノ！
ブルゴーニュの入り口、マルサネは穴場の産地

ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ最北のアペラシオン、 マルサネ。 北へほんの数マイル行けばディジョンと言う近さもあって、ブルゴーニュ観光客が車で移動する際、まず最初に通るブルゴーニュの入り口がここ、マルサネ。ブルゴーニュのアペラシオンを覚える時、マルサネから始まり、フィサン、ジュヴレシャンベルタン・・・、と続くのがお決まりですよね。 マルサネと言えばロゼが有名ですが、最近のマルサネの赤はあなどれません。 豊かな果実味は葡萄そのもののように素直で、骨太さを持ちながら丸みがある、そんなワインが増えてきました。 ドメーヌ・コレットはまさにマルサネを代表する優良生産者。 角のない豊かな果実味がたっぷりで飲み応えがあり、時間が経つとぐんぐん深みの増すワインです。本当にコストパフォーマンスの良いお買い得なピノ！マルサネというアペラシオンを改めて見直してしまう、とっても美味しいワインです！

シュヴァリエ・ド・タストヴァン認定
（ブルゴーニュ利き酒騎士団）

写真はドメーヌ入口の写真ですが、下の緑の部分、2007年に 「ブルゴーニュ利き酒騎士団推薦」の、タストヴィナージュの称号を得た事がわかります。 また現地フランスのワインガイド「ギド・アシェット誌」最新2010年版に 2007ヴィンテージのマルサネの単一畑「レ・シャンプサロモン」が掲載されています。

「美味しい！買いたい！」ブルゴーニュワインを選ぶ
ブルゴンディア・ドール・コンクール金賞

今回ご案内の、「マルサネ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニ　２００８」、2010年開催の現地ブルゴーニュで行われたコンクール、 「CONCOURS DES BURGONDIA D’OR(ブルゴンディア・ドール・コンクール)」で、 「金賞」を獲得しています！！

ブルゴンディア・ドール・コンクールは、1996年からフランス政府とEUの審査決定機関から公認されたブルゴーニュワインの専門のコンクール。

審査員には評論家だけではなく、星付きレストランのオーナーシェフやソムリエや醸造学者、そしてワインの愛好家が加わり、より一層、消費者の立場からワインを選出しています。

１００人ほどの審査員それぞれがブラインドで点数をつけていき、高得点を取ったワインのみがブルゴンディア・ドールに選出される資格を得ます。

「美味しい！買いたい！」と思えるワインを審査するという、消費者の目線に近いコンクールで、金賞を獲得したワインにはその証として、受賞を記念した金のラベルをつけることが出来ます。

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シャトー・ラモット・ヴァンサン

５ツ星★★★★★獲得！

シャトー・ラモット・ヴァンサン　２０１０

（フランス／ボルドー、メルロー７０％、カベルネ・ソーヴィニヨン３０％ 、赤ワイン）

通常価格　1,886円 (1,980円税込)
限定価格　1,440円（1,512円税込）

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５ツ星★★★★★獲得！

ワイン王国67号（2012年3月号）で[1000円台のボルドーの赤　ザ・ベストバイワイン36本]において満点の５ツ星を獲得しました！

プロの厳格なブラインドテイスティングで、果実味・甘味・ボリューム・酸味・タンニン、全てがバランスよく評価され、『コクのある旨味！果実味豊かな味わい』とコメント。

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【シャトー・ラモット・ヴァンサン】
Chateau Lamothe Vincent

公式ホームページ：http://www.lamothe-vincent.com/

(以下輸入元資料)

「可能な限り最高の品質の追求」それが彼らのポリシー

4世代に渡って受け継がれてきた家族経営のシャトーです。 現在は、ブドウ栽培責任者Christophe VINCENT氏と、醸造責任者Fabien VINCENT氏、二人の兄弟がシャトーのオーナーを務めています。

最小限の化学処理を施し、有機農法を目指す姿勢が、高品質のワインを産み出すための健全な葡萄を作ります。 また、成熟度を高め、テロワールの特徴を最大限に引き出し、その威力をワインの味わいに反映するため、中密度の植え付けや収量の制限などの工夫も行います。

定期的にワインコンクールで数々の賞を受賞している、大変評価の高い生産者です。また、フランスのワイン専門誌Le Guide Hachette des Vinsはじめ、世界各地の評価誌でも頻繁に紹介されています。

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